四十年匠心熬煮一碗中原味 河南萧记三鲜烩面深耕传承焕新章

发布时间：2026-09-24 09:34:49  来源：  发布人： 阅读量：

一碗老汤熬岁月，三鲜真味传中原。2026年，河南本土标杆餐饮品牌萧记三鲜烩面迎来创立四十周年。四十载时光淬炼，萧记从街头小摊起步，扎根中原沃土、承袭百年文脉、坚守匠人本心，将一碗普通烩面打磨为河南饮食文化的代表性符号，在传承与创新之间走出一条独具特色的中原美食发展之路。

百年文脉滋养品牌初心 豫味底色代代相传

萧记的品牌底蕴，始于黄河流域千年的面食文明，更源于封丘本土百年的人文善意。黄河奔涌、麦浪千年，面食早已是中原人刻在骨子里的饮食记忆。民国初年，封丘县耿村萧氏先贤乐善好施，常设粥施济路人，“宁绕十里路，夜宿车门里”的民间佳话流传至今，也为萧记埋下真诚、向善、济世的品牌初心。1986年，肖存兴、肖存国兄弟传承祖辈技艺，接续数十年的匠人脉络，秉持“以一碗面立本，以真味传世”的朴素初心，从街边小摊开启创业之路，让萧氏烩面味道重新回归大众餐桌。这份对传统的敬畏、对手艺的坚守，成为品牌四十年来行稳致远的根本底气。

守正创新重塑烩面风味 真材实料铸就口碑

立足传统，更突破传统。创业初期，萧氏兄弟不满足于常规烩面做法，深度萃取祖辈面食精髓，大胆革新工艺与配方，独创鸡汤、骨汤、羊汤三料同熬的原汁高汤体系，让汤底醇厚浓郁、回味绵长。同时创新性融入海参、鱿鱼、猴头三鲜食材，首创萧记专属三鲜烩面，形成“滋养不过补，味美不过鲜，油香不过腻”的独特风味，彻底升级中原烩面的味觉体验。四十年来，萧记始终恪守“汤用骨肉熬，面用手工揉，三鲜必正宗”的严苛标准，坚持手工出面、慢火熬汤，以“熬的是汤，守的是心，活的是面，传的是情”的企业精神，打磨每一处细节。依托自有基地、产地直供、闭环仓储配送体系，从源头严控食材品质，保证每一碗面新鲜地道、风味恒定。

四十载深耕不辍，萧记实现跨越式发展。1995年萧记美食城落成，让市井烩面正式迈入高端餐饮；1997年完成商标注册与公司化运营，开启标准化、品牌化发展道路。如今，萧记坐拥近20家连锁门店，先后斩获中华名小吃、中国十大面条等荣誉，亮相上海世博会、护航上合会议欢迎宴会，让中原烩面走出河南、走向全国、亮相世界。站在四十周年新起点，萧记将继续以匠心守品质、以文化塑品牌，持续讲好中原面食故事。