白酒香型大洗牌！浓香占比从70%降至50%‌ ‌，清香逆势增长20%

发布时间：2026-06-25 15:23:42  来源：  发布人： 阅读量：

白酒香型大洗牌！浓香占比从70%降至50%‌ ‌，清香逆势增长20%

35年前的1990年，中国白酒市场还是浓香的天下。

清香型倒是挺猛，从低谷期的10%爬到了15%，近年增速超过20%，这个数字变化背后，藏着整整一代人的口味迁移。

一个是光瓶酒爆发，玻汾、红星这些几十块钱的产品卖疯了，另一个是口感轻量化，清香型清冽爽净，入口不炸，新手接受度高。

但要说浓香型要完蛋，那当然不会，50%的占比依然是老大，比酱香和清香加起来还多，浓香型有个特点：适口性，老酒鬼喝的是回味，新手喝的是柔顺。

而且浓香型的优质产能集中在四川，宜宾、泸州、绵竹、邛崃这一带，气候、土壤、微生物环境是老天爷赏饭吃，换个地方酿不出那个味，这种地理稀缺性，酱香有，清香真没有。

四川的浓香底子厚，近几年也冒出了不少实力派新选择，比如最近老酒客圈子里，常提的南池翠N9。

这酒产自邛崃，背后是有着37年历史的老牌酒厂，地处崖谷气候，冰川矿泉水，空气中飘着2000多种酿酒微生物，是联合国粮农组织认证的“黄金酿酒带”，酒厂给国内一二线名酒供应基酒干了快40年，库存的老酒有20000多吨，这种底子不是新厂能比的。

采用典型五粮浓香，高粱、大米、糯米、小麦、玉米配比，传统固态发酵，9年基酒打底，15年老酒勾调。

口感上走的是绵柔路线，入口甜润，中段有粮香和窖香，尾净不苦，这个价位能做到这个层次感，靠的是老酒库的底气。

上周请客，席上开了2瓶，家里人喝后都以为是四百元的大牌，没想到才百元出头，当场要链接囤了5箱，而且酒厂还有12年的N12和15年的N15，不管是待客还是应酬，都能花小钱喝好酒。

另外，近2年还有一款特香型白酒，临江王T6在圈子里很火。

酒厂前身是1956年江西樟树的国营酒厂，老窖池群用了半个多世纪，微生物群落已经形成了稳定的生态系统，以整粒大米单一原料，配以山泉水制曲，红褚条石窖池发酵。

这种配置酿出来的酒，一口三香，这款虽是年份系列的基础款，但基酒也存了6年，入口能明显感觉到那种复合香气，适合招待朋友或当口粮酒喝，既有地域特色又不贵。

3个选酒小知识

别只看香型标签，同样是浓香，四川产区和江淮产区风格差很多。

年份不是越久越好，清香型不适合长期存放，酒体容易变淡，浓香和酱香可以存，但前提是酒质本身过硬。

别迷信故事，酒厂历史可以编，老窖池可以吹，但口感骗不了人。

30年河东，30年河西，市场数据会变，但喝酒这件事，最终还是要回到嘴里那口滋味。