丹香X焙考林“中奥酸面团共创研发室”正式成立

发布时间：2026-05-20 09:56:27  来源：  发布人： 阅读量：

2026年5月19日，丹香集团与奥地利知名品牌焙考林（backaldrin）共创合作签约暨“中奥酸面团共创研发室”揭牌仪式在丹香集团总部隆重举行。焙考林国际总经理Martin Mayr、丹香集团董事长刘承云及双方核心团队成员共同出席，见证中奥烘焙文化深度交融的历史时刻。

双方将依托“中奥酸面团共创研发室”，围绕酸面团产品研发、中欧烘焙技术交流、健康烘焙理念推广等领域展开深度合作，为中国消费者带来更健康、更天然、更具匠心的烘焙新体验。

近年来，人们对饮食的健康、营养和多样化需求不断上升，烘焙行业也开启了创新升级之路。丹香历经8代传承，百年烘焙技艺在时光中积淀，也在创新中生长。1996年正式成立公司以来，丹香始终秉持一个朴素的理念：“只有用更好的原料，才能做出更好的面包。”为此，丹香坚持“用好料”，倡导“慢发酵”。在低温中让面团自然醒发，唤醒天然酵母的生命力，减少工业化速成带来的负担，加入自然的食材、匠心的温度、健康的诚意。正是这份对健康与品质的执着，让丹香与焙考林相遇相知。

欧洲酸面团技艺传承6000年的健康发酵智慧，与传统商业酵母相比，酸面团有超过200多种风味物，风味更加饱满，酸面团中的乳酸能够降低面团植酸含量，提升营养物质的吸收。酸面团发酵的面包更易消化、升糖指数更低等优点，被全球烘焙界公认为健康面包的代表。

许多中国消费者并不完全适应传统欧包偏干、硬的口感和略带酸味的风味。如何让酸面团面包变得更好吃、更适合中国人口感，是丹香与焙考林在产品研发过程中的核心课题。在今天的揭牌仪式现场，来宾品鉴了多款酸面团产品：法棍、酸面包、蛋糕、三明治等，其柔软的口感和平衡的风味获得了广泛好评。

丹香集团董事长刘承云在签约仪式上表示：“我们致力于打造健康化烘焙产品，而酸面团正是健康烘焙的最佳答案。与焙考林的合作，将让我们在健康烘焙领域走得更深、更远。未来，‘中奥酸面团共创研发室’将持续推出更多好吃、健康、专业的烘焙新品，让中国消费者在家门口就能品尝到世界级的健康美味。”

此次共创合作是丹香集团国际化布局与健康烘焙战略的重要一步。双方将以“中奥酸面团共创研发室”为基础，持续探索健康烘焙的无限可能，让匠心与品质共同守护“幸福的味道”。