从依赖进口到自主掌控：伊利牛奶的深加工技术突围战

发布时间：2026-04-02 11:27:45  来源：  发布人： 阅读量：

《乳品消费增长机会洞察（2024）》显示，乳品市场正从“基础营养”向“功能精准”跃迁，消费者期待更多具备天然、功能、精准特性的乳制品。然而，与消费端的需求升级形成对比的是，行业供给仍面临现实挑战：一方面，我国原奶品质已跻身国际先进行列，规模化、标准化养殖水平持续提升；另一方面，乳品深加工能力仍显不足，高附加值产品占比偏低，乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料长期依赖进口。在业内看来，要弥合供需之间的这一差距，关键在于发展乳品深加工。在此背景下，伊利强化创新驱动，丰富产品供给，在深加工领域持续突破，深入挖掘牛奶营养价值，打造更高品质的伊利牛奶，为消费者提供“天然精准营养”。

作为牛奶中重要且珍贵的活性蛋白，乳铁蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多种生物功能，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，有“奶黄金”之称，但乳铁蛋白对热敏感，在传统加工过程中极易失活。伊利率行业之先，通过多年技术攻关，成功研发乳铁蛋白高效分离制备技术，将常温纯牛奶中的乳铁蛋白保留率从行业平均的10%大幅提升至90%以上，实现了乳铁蛋白在终端产品中的高效留存。

依托乳铁蛋白高效分离制备技术，伊利牛奶创新推出了全球首款常温活性乳铁蛋白有机纯牛奶——伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶，使更多消费者能够享受到牛奶的天然活性营养。

此外，为满足消费者“个性化营养”需求，伊利在深加工领域构建了“拆、切、递”技术链。首先通过“分子级拆解技术”无损分离出乳铁蛋白等核心天然营养成分，活性保留率高达91.2%；进而利用“酶切技术”将乳蛋白精准切割成适配不同人群的功能肽段；最后借助“智能递送系统”把功能成分包埋起来，像微型护卫舰一样，使其直达人体内特定位置，更精准更高效地发挥功能。伊利研发人员介绍，这套“拆、切、递”组合拳，让牛奶从基础营养源升级为能精准满足孩子、老人、运动人群等不同需求的“专属健康载体”。

未来，伊利也将坚持以技术创新为笔、以全产业链实力为纸，书写中国乳业的“精准营养新篇章”。