攻关深加工领域科研技术 伊利牛奶为消费者提供“天然精准营养”

发布时间：2025-12-25 11:01:01  来源：  发布人： 阅读量：

当下，乳品市场正从“基础营养”向“功能精准”跃迁，消费者期待更多具备天然、功能、精准特性的乳制品。然而，与消费端的需求升级形成对比的是，行业供给仍面临现实挑战，即乳品深加工能力仍显不足，高附加值产品占比偏低，乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料长期依赖进口。坚持以消费者为中心，伊利强化创新驱动，丰富产品供给，在深加工领域持续突破，深入挖掘牛奶营养价值，打造更高品质的伊利牛奶，为消费者提供“天然精准营养”。

作为牛奶中重要且珍贵的活性蛋白，乳铁蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多种生物功能，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，有“奶黄金”之称，但乳铁蛋白对热敏感，在传统加工过程中极易失活。伊利率行业之先，通过多年技术攻关，成功研发乳铁蛋白高效分离制备技术，将常温纯牛奶中的乳铁蛋白保留率从行业平均的10%大幅提升至90%以上，实现了乳铁蛋白在终端产品中的高效留存。

依托乳铁蛋白高效分离制备技术，伊利牛奶创新推出了全球首款常温活性乳铁蛋白有机纯牛奶——伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶，使更多消费者能够享受到牛奶的天然活性营养。在2024年世界乳业峰会上，伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶也荣获“新产品开发创新奖”，成为中国乳业创新的一张亮眼名片。

据悉，这款伊利牛奶选用有机生牛乳，其原生蛋白含量达到3.8g/100mL，并且每100mL富含125mg钙。这种高蛋白、高钙的科学营养配比，满足了当下高端消费群体对科学营养摄入的需求。

值得一提的是，伊利在深加工领域取得的成果正在持续落地。在“中国乳都”和“世界乳业科技之都”呼和浩特伊利现代智慧健康谷，伊利建设的奶酪工厂是目前中国规模最大、产品体系最全的智能化深加工工厂，该工厂集成多项深加工核心技术，是乳铁蛋白、脱盐乳清等重要原料的生产基地，是深加工技术集成与产业化应用的标杆。

未来，伊利也将继续加大乳制品深加工技术的研发与产业化投入，以消费者健康需求为导向，推出更多高附加值、高性能、高品质伊利牛奶及其他乳制品，助力中国乳业在全球竞争中持续提升话语权，为实现“奶业振兴”和健康中国战略注入创新动力。