央视《走近灯塔工厂》系列：海天味极鲜如何在智能时代鲜声夺人

发布时间：2025-11-11 15:33:47  来源：  发布人： 阅读量：

近日，央视财经《经济信息联播》推出的《走近灯塔工厂》系列节目，将镜头聚焦于全球调味品行业的标杆之作——海天味业佛山高明基地。作为全球首家且唯一的酱油酿造”灯塔工厂“，这里不仅是年产超400万吨的调味品核心生产基地，更是中国智能制造与传统酿造工艺深度融合的鲜活样本。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。本期节目中，央视记者带领观众深入探访，揭开国民品牌海天味极鲜从一颗黄豆到一滴醇鲜的智能蜕变历程。

跟随镜头走进工厂，科技感扑面而来：钢罐林立的生产区与整齐如镜的超大玻璃晒场相映成趣，共同构成了这座占地3000亩的全球最大酱油生产基地。而市场上广受青睐的海天味极鲜，其卓越品质的背后，正是源于“灯塔工厂”对每个生产环节的极致把控。

节目首先追溯到品质的源头——黄豆甄选。镜头特写呈现了神奇的“豆脸识别“技术：每颗黄豆都要经过AI系统360度无死角拍照甄别，通过智能筛选实现全年超2.5万亿颗黄豆的全检。这道严苛的“源头关卡”，从根本上确保了海天味极鲜的纯粹与优质。

随后，镜头转向风味形成的核心环节——发酵与晒制。为海天味极鲜定制的“AI大数据发酵”系统，在巨大的360度立体发酵罐中发挥关键作用：AI实时调控氧气、温度、湿度，秒级监测天气、原料状态等上百个参数，守护着长达180天的发酵过程。而发酵完成后，海天酱园会进入面积达60万平方米的玻璃晒场，每块玻璃都经过科学测算，既能充分吸收自然光促进风味转化，又能精准控制晒制环境，让海天味极鲜的香鲜在90天的天然晒制中慢慢沉淀、愈发醇厚。

当发酵完成，生产的节奏瞬间被按下快进键。节目记录了最为震撼的灌装场景：12条生产线高速运转，机械臂动作精准利落，每小时可灌装52000瓶，相当于每秒有14瓶酱油下线。同时，AI精准灌装技术将单瓶误差控制在2克以内，实现了效率与精度的双重突破，确保每一瓶抵达消费者手中的海天味极鲜，品质都始终如一。

本次央视的探访，不仅揭开了海天味极鲜高品质与高效率背后的科技秘密，更彰显了“灯塔工厂”的深层价值。它证明，传统产业通过拥抱大数据、AI等前沿科技，能够焕发出崭新的活力。海天味业正是以海天味极鲜这样的明星产品为载体，成功地将百年酿造经验转化为可量化、可复制的智能工艺，为中国制造的数字化转型照亮了前路，让古老的味道在智能时代更加“鲜”声夺人。