伊利股份领航乳深加工技术发展 持续创新解锁精准营养

发布时间：2025-10-31 11:08:13  来源：  发布人： 阅读量：

当下，消费者对乳制品的需求呈现多元化和个性化趋势，除了一如既往地追求传统营养的补充，对功能性产品的需求日益凸显。针对多元消费需求，伊利股份强化创新驱动，丰富产品供给，在乳深加工领域持续突破，深入挖掘牛奶营养价值，为消费者提供“天然精准营养”。

在乳品深加工这一战略高地，伊利股份展现了其作为行业龙头的远见与魄力。早在多年前，伊利股份就布局乳深加工技术，并取得很多突破性成就。

乳铁蛋白被誉为“奶黄金”，它兼具抗菌、调节免疫等多重功能，却因提取难度极高，约每10吨原奶中才能提炼出1公斤，长期处于稀缺且昂贵的状态，相关核心提取技术更是长期被国外企业垄断。为打破这一局面，伊利股份组建研发团队经过十余年攻关，最终成功研发乳铁蛋白定向保护技术。这项技术将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率从原来的10%大幅提升至90%以上。

基于该技术，伊利股份打造了金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶，将乳铁蛋白含量提升至普通牛奶的8倍，为全球消费者提供了免疫健康新选择。该产品斩获2024年IDF乳品创新大奖“新产品开发创新奖”，彰显伊利股份在功能性乳品领域的硬核实力，提升中国食品科技的全球话语权。

更令人印象深刻的是，为满足消费者“个性化营养”需求，伊利股份在深加工领域构建了“拆、切、递”技术链，首先通过“分子级拆解技术”无损分离出乳铁蛋白等核心天然营养成分，活性保留率高达91.2%；进而利用“酶切技术”将乳蛋白精准切割成适配不同人群的功能肽段；最后借助“智能递送系统”把功能成分包埋起来，像微型护卫舰一样，保护功能成分直达人体内特定位置，更精准更高效地发挥功能。

伊利股份在深加工领域取得的成果正在持续落地。在“中国乳都”和“世界乳业科技之都”呼和浩特伊利现代智慧健康谷，伊利建设的奶酪工厂是目前中国规模最大、产品体系最全的智能化深加工工厂，该工厂集成多项深加工核心技术，是乳铁蛋白、脱盐乳清等重要原料的生产基地，是深加工技术集成与产业化应用的标杆。

未来，站在乳业创新前沿，伊利股份将持续布局乳品深加工，以创新之力解锁牛乳的天然营养潜能，更好地满足国民健康需求，为建设“健康中国”注入源源不断的动力。